Safran

– Safran –

Das "rote Gold"


Safran wird aus den Fäden der Krokus-Art Crocus sativus gewonnen. Seit über 3000 Jahren kultivieren Menschen Safran. In vielen Kulturen wird das Gewürz seit jeher geschätzt, weil es sowohl mit deftigen als auch süßen Speisen und Getränken harmoniert und ihnen einen unvergleichlichen Geschmack verleiht. Außerdem eignet es sich als natürlicher Farbstoff.

Safran-Ernte und weitere Verarbeitung sind äußerst aufwendig. Das Pflücken der Safranfäden kann beispielsweise nur per Hand erfolgen. Safran ist daher das teuerste Gewürz der Welt: das „rote Gold“. Allerdings sind auch nur sehr geringe Mengen erforderlich, um die gewünschten geschmacklichen und farblichen Effekte zu erzielen.
Safran enthält von Natur aus viele wichtige Nährstoffe und Vitamine und hat nachweislich gesundheitsfördernde Wirkungen.
Neben der kulinarischen Verwendung wird Safran auch in anderen Bereichen wie der Farb- und der Kosmetikindustrie genutzt, so z. B. in der Parfümherstellung.

Produktvarianten

Safran-Fäden (bio & konventionell)
 
gemahlener Safran (bio & konventionell)
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Mindestbestellmenge

Qualitätssicherung

Um die höchste Qualität unserer Produkte zu gewährleisten, werden sie von qualifizierten Laboren untersucht. Unsere Produkte werden ständig strengen physikalischen, chemischen und mikrobiologischen Analysen unterzogen, damit wir Ihnen immer einwandfreie Waren liefern.

Iranischer Safran

Das Gebiet des heutigen Irans gehört zu den Regionen, in denen Safran als erstes angebaut wurde. Die klimatischen und geografischen Bedingungen beeinflussen die Qualität und Quantität der Pflanzen, die in verschiedenen Teilen der Welt angebaut und geerntet werden. Wegen den idealen klimatischen Bedingungen besitzen iranische Agrarprodukte, einschließlich Safran, eine sehr hohe Qualität. Der Iran ist der weltweit größte Safranproduzent.

Safran als Heilmittel

Safran wird bereits seit Jahrhunderten als wirksame natürliche Medizin verwendet. Wissenschaftliche Studien haben wiederholt gezeigt, dass Safran einzigartige heilende Eigenschaften hat.

Safran kann…
zur Behandlung von Alzheimer eingesetzt werden.
neurologische Beeinträchtigungen und Entzündungen bei multipler Sklerose reduzieren.
„freie Radikale“ neutralisieren.
bei der Bekämpfung von Krebs helfen.
der Augengesundheit dienen.
den Grauen Star reduzieren.
die Gemütslage verbessern.
bei Depressionen helfen.
das Erinnerungsvermögen verbessern.
gegen Arthritis und gegen chronische Erschöpfung eingesetzt werden.
Fieberkrämpfe mildern und helfen, Fieber zu senken.
zur Behandlung von Husten und Bronchitis verwendet werden.
bei der Behandlung von Anämie (Blutarmut) durch Eisenmangel eingesetzt werden.
hohen Blutdruck reduzieren.
zur Senkung von Cholesterin-Werten beitragen.
der Verdauung helfen.
für glänzende und straffere Haut sorgen.
bei der Heilung von Akne helfen.
das Haarwachstum anregen.
bei Schlaflosigkeit helfen.
die Libido stärken.
Safranfäden: Sorten & Qualität

Die Hochwertigkeit der Safranfäden hängt davon ab, an welcher Stelle sie bei der Ernte von der Blüte getrennt werden.

Negin
Die beste Qualität heißt Negin, allein die roten Fädenspitzen werden hierfür verwendet. Negin-Safranfäden haben ein kräftiges Aroma und eine hohe Farbkraft. Außerdem hat Negin ein hohes Volumen.
Sargol (All-Red)
Sargol ist etwas länger als, allerdings wird auch hier nur der rote Teil des Fadens verwendet. Sargol ist durch den intensiven Duft und die ausgeprägte Farbe geprägt.
Poushal / Pushal
Poushal enthält auch die orangefarbenenen Teile des Safran-Stängels.
Dasteshi (Bund)
Bei dieser Art sind sowohl der Griffel als auch die weiße Narbe enthalten. Der rote Teil wird zusammen mit dem Griffel übereinandergelegt und mit einer Schnur zusammengebunden.
Konj (Style)
Hierfür werden nur die gelben und weißen Teile des Safrans verwendet.

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