Gewürze

Kardamom

Kardamom ist ein Edelgewürz mit intensivem Geschmack und süßem Geruch. Die Kardamompflanze ist eine Staude und zählt zu den Ingwergewächsen. Ursprünglich stammt die Pflanze aus Asien, mittlerweile wird sie aber auch in anderen Regionen, insbesondere Lateinamerika angebaut. Kardamom wird in der ayurvedischen und ostasiatischen Medizin heilende Wirkung zugesprochen. Eingesetzt wird Kardamom zum Beispiel bei Verdauungsbeschwerden, […]
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Tonkabohnen

Tonkabohnen werden in Südamerika, in der Karibik und im tropischen Afrika angebaut. Tonkabohnen erinnern im Geschmack an Vanille, weshalb sie auch als Vanilleersatz verwendet werden. Neben der Verwendung in Lebensmitteln werden Tonkabohnen auch bei der Parfümherstellung genutzt.
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Safran

– Safran – Das “rote Gold” Safran wird aus den Fäden der Krokus-Art Crocus sativus gewonnen. Seit über 3000 Jahren kultivieren Menschen Safran. In vielen Kulturen wird das Gewürz seit jeher geschätzt, weil es sowohl mit deftigen als auch süßen Speisen und Getränken harmoniert und ihnen einen unvergleichlichen Geschmack verleiht. Außerdem eignet es sich als […]
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Vanille

Vanille ist ein Edelgewürz, das aus verschiedenen Arten der Orchideen-Gattung Vanilla gewonnen wird. Ursprünglich stammt die Gewürzvanille (besser bekannt als Bourbon-Vanille) aus Mexiko. Hauptanbaugebiet ist aber mittlerweile Madagaskar. Für den unverwechselbaren Geschmack sind vor allem die in Vanilleschote enthaltenen Samen verantwortlich. Vanille wird insbesondere zur Veredelung und Aromatisierung feinster Speisen verwendet – gerne in Süßspeisen […]
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